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30/06/2009 : NICE-MATIN

Meyerbeer : la pause-fraîcheur

Co-T-Cafe dans Nice-Matin

Par Sylvie Béal

Ils ont une pointe d'accent anglo-saxon et ont visiblement parfaitement su s'adapter au rythme niçois. « Co-T-Café » au 11, rue Meyerbeer propose, outre les « classiques » des pauses-déjeuner, des salades de fruits frais, mais surtout des cascades de fromage blanc aux fruits frais, coulis maison et accessoirement muesli, absolument décoiffants.
« Aux Etats-Unis on appelle cela les parfaits », explique Thomas Starek. « Je vais acheter mes fruits frais au MIN, on fabrique nous-même le coulis, et on utilise du fromage blanc non sucré. Et on a du succès ».
À chaque fois, ce sont des fruits de saison, et en hiver, on a des versions miel-pommes-raisins secs...
Ces « spécialités » sont vendues 4€. Le snack propose aussi des cafés aromatisés, des smoothies, des frappés et se lance également dans le bar à jus.
Ouvert tous les jours de 7 à 20 heures.

C’est notre coup de cœur de la semaine ! A découvrir à Co-T-Café, 11 bis rue Meyerbeer.

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Hotel Lutetia Paris****

Co-T-Café référencé pour la fabrication des gobelets en carton de l'Hotel Lutetia Paris

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22/01/2009 : IRRESISTABLE

Tendances : la Liquid Food

Liquid-food

Par Auré Lia

Avec la Liquid Food, manger ne s’associe plus forcément à mastiquer, mâcher… Car c’est en buvant, sirotant qu’elle nous invite à découvrir autrement nos aliments.
A l’heure du “mangez au moins 5 fruits et légumes par jour”, on se revigore par ces mois de grand froid, avec des jus de fruits et légumes frais.
Allez faire votre marché ou sillonnez les rayons de votre supermarché et remplissez votre panier de pommes, carottes, brocolis. Sortez vos mixers et créez vos propres recettes sucrées/salées.
Et si l’ustensile adéquat vous manque, allez découvrir les bars à soupe ou à smoothie de votre quartier.

Redécouvrez des goûts, des saveurs et des couleurs naturelles bien trop souvent gommés ou perdus au milieu d’ajouts ou de concentrés.
Les fruits se dégustent sous forme de milkshake (à base de crème glacée), de smoothie (à base de yaourt), ou de jus frais tout simplement.
Petit mémo : qui dit fruits et légumes dit abondance de sels minéraux, vitamines et anti-oxydants.
On requinque son corps, on lutte contre le vieillissement et on renforce son système immunitaire.

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30/04/2007 : L'EXPRESS

Les smoothies se font mousser

Par Marie-Odile Briet

Naturels, sensuels et nomades, ces «fruits à boire» qui donnent la pêche déferlent en France. Décryptage de la folie smoothies

Ils sont partout. En flacon à la sandwicherie, en brique au rayon frais du supermarché et même dans les distributeurs, sur les quais du métro. Sans oublier la version «minute» dans les bars à jus. Dans l'acception la plus stricte du terme, un smoothie (prononcer «smouzi») est un mélange de jus de fruits et de fruits mixés, savoureux et nutritionnellement irréprochable. Des vitamines à gogo, des fibres à la pelle - les fruits sont broyés au blender et gardent donc leur pulpe - zéro additif, zéro conservateur. Son goût est souvent aussi exquis qu'inédit.
«Le gros avantage des smoothies, c'est qu'en mixant les fruits nous fusionnons littéralement les parfums pour créer des saveurs nouvelles», explique-t-on dans un bar parisien spécialisé. Mais c'est la texture, surtout, qui rend fou. Lisse et onctueuse (smooth, en anglais), à mi-chemin entre la purée et le jus, cette potion à base de banane, mangue, passion, fraise ou canneberge tapisse délicieusement les papilles, tandis qu'on la biberonne avec extase, en étant sûr de se faire du bien. Magique, non?

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